半拉山子村位于辽宁省沈阳市法库县大孤家子镇西7公里,地势为丘陵,地貌系辽河冲积平原。有3个自然屯,半拉山子村土地总面积20平方公里,耕地面积6420亩,全村总人口1270人。村内水系2条,属自然发源水系,经小岭河汇入辽河。
村子主要作物有玉米、花生、山樱椒。2015年人均纯收入14500元。目前,该村白酒业和旅游业发展迅速,素有“满韵清风酒乡”的美称。
纯粹的饮酒构不成文化意蕴,纯粹的旅游也难免索然无味。其实,欧阳修在《醉翁亭记》中已道破了酒文化与山水旅游文化的关系:“醉翁之意不在酒,在乎山水之间也。山水之乐,得之心而寓之酒也。”可见,只有将饮酒之乐与游赏山水之乐融为一体,才是高层次的旅游文化。
在半拉山子村游玩,就能体会其间的妙处。这里位于五龙山脉的承上启下处,往北是林海浩渺的长白山,向南是历史悠久的医巫闾山,两大山系交汇于此,半拉山子村因而得名。走在村中,入眼的是草舍泥墙,曲香缭绕,青砖青瓦,清风满韵,但很快这清新便被酒香所点燃,让这趟旅行充满幸福感。
千年酒乡 世外桃源
酒之弥香,在于其纯美、天然的自然环境,在于它卓越、非凡的文化传承,更在于它独立于世的情怀。就像法库大孤家子镇半拉山子村,它四面环山,沿着一条公路入村,便仿佛来到了世外桃源。
半拉山子村所在的大孤家子镇虽地处辽北内陆,但作为法库通往沈阳的“南大门”,这里商业气氛浓厚,立足此地的“沈北第一集”远近闻名。不过,若让大孤家子人畅谈家乡的丰物之美,他们最在意的还是“酒乡”的尊称。
由祖家酒坊酿造的美酒,早已贴上“爱新觉罗”的品牌标签行销大江南北,而对美酒产地的半拉山子村,辽宁人却几乎闻所未闻。较之这种本土的“陌生”,在国内酒业的核心层,祖家酒坊的名号却早已口耳相传。祖家酒坊酿造的酒,售价不低,却购者如云;半拉山子村虽地处辽北内陆,却经常承办国内酒业的重要会议。
祖家酒坊酿造储存70多款名酒,对外的主要销售渠道竟不依托于广告宣传,而是定量销售,像“鸟不踏”、“鸽血红”等源自皇宫秘方的私房酒,因所需配方难得一寻,根本无法量产,有钱也未必买得到。所谓“酒香不怕巷子深”,这对祖家酒坊而言,绝非虚言。
祖家酒坊与其说是个酿酒厂,不如说是一个酒文化的展示基地。酒厂内至今还保存一口古井,古井名为“八旗井”,井深6丈、井水深3丈,与地下暗泉相通,四季恒温保持在8摄氏度左右,自古取此水酿酒,气息芬芳。
传说,当年努尔哈赤曾屯兵此地,时逢大旱,兵将饥渴难熬,努尔哈赤情急之下,将手中大枪用力一戳,因用力过猛,大枪深插土中只剩一小段木柄,士兵将大枪拔起,不想竟连带一股泉水喷射而出,这泉水清冽甘甜,即便供给千万军马也饮而不干,后人为纪念这井泉,从此称其为“八旗井”,还留下一副对联,“只闻风流应属我,不晓英雄歌圣贤”。
传说归传说,实际上,半拉山子村的酒文化从辽代起即奠定了根基。据法库县志记载,辽景宗保宁年间,生活在这里的各族百姓就开始酿酒。半拉山子村以前是州城所在地,土地肥沃、水质优良,出产的粮食瓜果成为酿酒的上佳天然原料。辽国在对北宋的战争中掳掠了大量汉民入关,中原的酿酒工艺于此地落地生根,辽、金、元、清四朝,这里酿造的美酒均被钦定为皇家贡酒,至今历时一千多年。
酿酒传承 醇厚沧桑
辽景宗保宁年间(公元969-979年),契丹萧氏后祖在法库地区建立州城,利用战争中掠来的汉人工匠,融合北方少数民族的酿酒工艺,在这里创办了“祖家坊”烧锅。金、元、明时期,这里虽饱受战乱之苦,其酿酒工艺为清皇室后人爱新觉罗·胤玉所传承,在原址恢复了酒厂,名为“祖家坊”。传承千年的古老酿酒工艺被分封至此的清皇室爱新觉罗家族后人所掌握,并融合了满族独具特色的民族文化加以完善,形成了一整套完整的工艺体系,祖家坊酒厂所酿的“祖家坊白酒”和“辽乡古酿”成为清廷特供御酒。
那时,在辽北、吉林、黑龙江、内蒙古一带,喝祖家白酒是身份地位的象征,纵有万贯家资,却每每一瓶难求!当地现已经挖出当时“祖家坊酒厂”的牌匾、酒糟、喂马的马槽子。当时由于交通不便,来回取酒不能往返,所以半拉山子村还有免费的大车店,从马槽子可以看出来当时人马流动的频繁。
伪满期间,由于局势不稳,战乱频繁,祖家坊酒厂曾一度停产。新中国成立后,该酒厂归村集体所有,更名为“半拉山酒厂”。上世纪八十年代中期,酒厂改制为私营企业,其第十二代传人祖忱恢复了酒厂原貌,初名为“五龙泉”,后恢复了“祖家坊酒厂”的老字号招牌。当年恢复祖家坊酒厂挖酒窖时,曾挖到以前的窖池,里面的酒糟散发出一种香水梨的味道,当时不明白,就把它分给了村里乡亲喂马喂驴了,后来才知道那可是宝贝,可惜为时已晚。
历史有时就这么奇妙。
这里至今保留着民国时期的局照和地契、县志上记载的三百多年历史古井(八旗井)、柳条边、地面通道铺设的百年青石、磨盘等。这里有很多奇妙的建筑,比如院落中高高的索伦杆,那是满族的象征,是努尔哈赤为了纪念乌鸦救主而立的,上面放着粮食和水,四季不断来供养神鸦。
而在它不远处,有着整个园子最高的建筑“待月亭”。这个亭子是当年惟一留下的遗址。清朝宫廷里有崇日拜月的规定,而这个“待月亭”就是乾隆皇帝东巡时所题,并留下一副对联,上联是“月傍九霄众星齐北拱”,下联是“山呼万岁爽霭自西来”。
其实,祖家坊里真正的宝贝并不是这些,而是传统酒海糊制工艺、传统造纸工艺、石锅和泥窖四项非物质文化遗产。
这里的地下酒窖通道全长一公里,酒的储藏已近万吨。进入酒窖,只见清朝皇家第一窖藏的百吨大酒海,气象万千。大酒海的外围用长柳条编成,里面糊上约千层的树皮纸,用时6年建成。在爱新觉罗皇家博物院中,尚存最久的酒海已逾百年。
为什么要用酒海来储酒?因为,酒海里的酒因不接触金属,没有金属氧化过程,天然环保,无任何化学反应。储酒酒海外部用柳条编就,里面用树皮纸加花泥、蛋清、鹿血糊制而成。糊制工艺要求每天只能糊一层,干燥后才能糊第二层,夏天下雨和阴天时不能糊,冬天不能糊,一个酒海要用一年乃至多年时间糊制。酒海里面的酒直接与纸接触,却能点滴不渗,让人唏嘘不已。
地址:辽宁省沈阳市法库县大孤家子镇半拉山村
预约参观电话:400 655 9399
驾车路线
沈北新区上沈康高速,从依牛堡子下高速,行6公里至大孤家子镇南路口即按公路牌指引,在转至爱新觉罗酒业方向行7公里即看到右转指示牌,再行2公里即是。
