红茶的口感及保健作用让一大批“茶迷”趋之若鹜,但对于刚入门的茶客来说,面对不同种类,不同品级的红茶,可能会犯了选择困难症。红茶之中比较突出的,正山小种、滇红、祁红。三者到底有何区别?骨灰级茶友告诉你!
小种“甜香”
正山小种产自福建武夷山,茶叶是用松针或松柴熏制而成,有着非常浓烈的香味。没喝过正山小种,基本属于不入门的茶客。正宗的正山小种红茶质佳味醇,是红茶中的珍品。这同它独特的口感分不开,总的来说,正山小种红茶除了红茶特有的香味以外,还有浓郁的花果香气,另外,传统工艺经过松香熏制的正山小种,还有一股明显的松香味。久泡以后的茶汤会有一股桂圆汤汁的味道,品饮之,鲜醇爽口
都说人的感官是一体的,正山小种的花香味让人未入口就联想到“如花似蜜”的甜,加上入口后的回甘,在这双重“刺激”下,正山小种“甜香”才深入人心。
滇红“浓醇”
滇红产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆等地,滇红不像小种那么甜,但是浓醇,还有股韧劲。有些朋友从滇红入门,喜欢上那股浓烈之后都不愿意接受其他红茶了,他们对滇红的喜爱,与从小种过渡过来的还不太一样。
滇红整体风格是醇厚感更强,大叶种茶明显的特点,另一方面,口感略带些酸味也是正常的。高品质滇红散发出标志性的蜜糖香,并伴有甜甜的花果香,色泽橘红透明,煞是浓醇诱人。
曾有茶人说“品滇红,如品云南的女子,热情奔放,气韵悠长,甘香醇厚,怡情大方,喝过便不曾忘,因为从来就不想忘!”
祁红“味正”
祁门红茶产自产于安徽省祁门、东至、池州、石台、黟县以及江西的浮梁一带。祁红的特点也挺突出,香味好,口感厚实,茶味正。给人的好感不像小种和滇红来得那么快,刚开始会觉得平淡无奇,但深入后无法自拔,正所谓“一入祁红深似海,其他红茶都靠外”!
说到祁红,不得不说“祁门香”。祁门香是一种淡花果香,持续而长。与那些大老远就能闻到香味的茶不同,祁门香得端起杯来闻。但同样端起杯来,很多红茶又没有这股香味。
毕竟作为中国功夫茶的代表,“祁门香”折服的不仅仅是国人,祁红无论是从制作技艺还是知名度上都称得上是享誉海内外。
小种的“甜”,滇红的“醇”,祁红的“香”各有所爱。但只有都品尝过之后你才明白这当中的精髓所在。