秘鲁西南部葡萄酒产区的真正黄金
秘鲁皮斯科酒的传说可追溯到1532年，西班牙征服者对神秘黄金城中黄金的渴望驱使他们来到印加王国的那天。在残酷的竞争、印加人的弓箭和无休止的战争中，他们的渴望慢慢从黄金转化为某种能让他们遥想起欧洲家乡的东西。为了在殖民扩张的艰难过程中得到些许慰藉，他们从大西洋彼岸带来了牛、橄榄油和葡萄。秘鲁皮斯科酒的故事就是从这里开始的。
1535年在秘鲁利马，西班牙征服者和印加保卫者之间的小规模冲突几乎成为家常便饭，空中不时响起枪声。西班牙征服者正在建造新殖民地的第一批教堂，他们需要为宗教仪式准备圣酒。这是为了不仅在物质方面，更是在精神方面同化印加帝国。西班牙征服者只带了少量葡萄酒上船，这些酒注定只属于圣教堂。为了填补市场空白，当地的葡萄种植园开始了试验。
皮斯科酒的生产始于16世纪末欧洲的传统工艺。从葡萄中提取的果汁经过发酵和蒸馏，最终成品储存在一种被称为“piscos”的黏土罐子中——一些理论称这就是皮斯科酒得名的原因。也有其他说法称皮斯科酒得名于皮斯科山谷，因为一份1630年的报告称皮斯科山谷是全秘鲁最为盛产优质葡萄酒的地区。如今，港口城市皮斯科和周围的伊卡地区都因其出产的优质葡萄酒而闻名，从利马市中心驾车约三小时，便可以品尝到世界级的葡萄酒。
到了16世纪末期，皮斯科酒开始像野火一样流行开来。几十年的时间内便成为了最受人们喜爱的酒，也因此成为了一种具有交易价值的资产。1580年前后，英国著名水手和探险家Francis Drake先生来到皮斯科港，要求为他俘获的一群囚犯支付赎金，村民们付给他300桶皮斯科酒作为赎金。当地葡萄酒生产和皮斯科酒达到如此高水准主要归功于耶稣会士，他们在利马、阿雷基帕、库斯科和阿亚库乔不断提升酿造工艺。
在随后的几个世纪里，从旧金山到新加坡，皮斯科酒取得了轰动一时的成功。《奇幻森林》(The Jungle Book)作者鲁德亚德·吉卜林(Rudyard Kipling)形容皮斯科酒为“这个时代最高，也是最高贵的产品”，许多好奇的探索家来到秘鲁干旱的太平洋海岸寻找一种不同的黄金(不同于征服者)：有着琥珀色光泽的世界级皮斯科酒。1991年，从利马向南，经过繁茂的山谷，延伸至塔克纳的这条狭长海岸带得到了秘鲁政府的官方认可，将其列为受到保护的原产地产区，并且规定只有利马、伊卡、阿雷基帕、莫克瓜和塔克纳沿海山谷中的新鲜葡萄，其果汁经过发酵蒸馏后得到的产品才能被称为皮斯科酒。
今天，这些地区已经成为秘鲁世界级葡萄酒产业绝对的旗舰城市。葡萄酒和皮斯科酒的品酒会吸引了众多葡萄酒爱好者前来朝圣，品尝秘鲁南部的味道，这里的塔卡马葡萄园是秘鲁最古老的葡萄园。对于那些追求世界上最好的葡萄酒酿造和蒸馏工艺的人来说，秘鲁蕴藏黄金的干旱海岸线、皮斯科酒和秘鲁葡萄酒产区是不容错过的体验。请点击秘鲁旅游局官方网站：http://perutravel.cn/ 也可以关注秘鲁旅游局的官方微信： PeruTravel
